Гленн Баллис: «Соусы и содержимое холодильников никогда не обманут»
Шеф-повар проекта Avocado Queen и один из самых востребованных поваров России, австралиец Гленн Баллис рассказал Status о сложностях моноцентричной кухни, внезапном, но неслучайном успехе первого заведения Avocado Queen, преимуществах и возможностях маленьких ресторанов и о том, почему продвигаемый им стиль comfort food никогда не выйдет из моды.
28.12.2020
