Максимум Италии на ужине от шеф-повара Фабрицио Фатуччи в Morricone Pizza&Wine

Подтверждая звание главного итальянского ресторана Новосибирска, Morricone Pizza&Wine устроил для новосибирцев знакомство с современной итальянской кухней – организовал гастроли шеф-повара из Рима Фабрицио Фатуччи. Признанный мастер высокой кухни разработал уникальные рецепты и воплотил их в меню двух гастрономических вечеров в Morricone Pizza&Wine.

Гости гастрономического ужина, состоявшегося 25 сентября, попробовали гребешки с кус-кусом в соусе ромеско со страчателлой, лимонное ризотто с лангустином, палтуса с апельсином и зирой. Кульминацией вечера стал десерт, посвящённый Сибири – панна-котта с добавлением берёзового сока, с кремом из облепихи и «снегом», замороженным жидким азотом.

На ужине, посвящённом мясным блюдам, подавали тартар из говядины в сопровождении вафель с трюфелем, пармезанового мусса и чипсов из топинамбура; тирамису из говяжьей щёчки с каштанами; нежнейшее семифредо с жёлтым перцем, персиком и манго с соусом из чили и шафрана. Изюминкой вечера стало свекольное ризотто с мороженым из горгонзолы – гости сами декорировали для себя это блюдо, использую алую розу и жидкий азот.

Восемь блюд в сопровождении вина – восемь воплощений современной итальянской кухни, отражение многолетнего гастрономического опыта мастера. Фабрицио Фатуччи – итальянский шеф-повар уровня Мишлен – смог провести гастрономические ужины года, порадовав поклонников гастрономической эстетики.