От идеи к системе: как ивент и кейтеринг становятся драйверами туризма и бизнеса в Сибири

В  Новосибирском Экспоцентре в рамках Форума гостеприимства «Дикоросы» состоялась отраслевая экспертная сессия «Кейтеринг + Ивент Сибири — 2025». Участниками сессии стали более 100 представителей ивент-агентств, кейтеринговых компаний, площадок, поставщиков, маркетологов, HR-экспертов из Новосибирска, Барнаула, Томска, Москвы, Красноярска и других городов.

«Мы этот формат диалога ивента и кейтеринга придумали четыре года назад, — сказала организатор сессии, руководитель АКБС в регионе и основатель франшизы «Сидевич Системы Кейтеринг» Анна Сидевич. — Это было задумано и реализовано с прицелом на далекое будущее, на развитие не только ивента или кейтеринга либо их коллабораций, но всего событийного туризма в региональном и макрорегиональном масштабе. Это реально драйвер, это локомотив всей туристической отрасли России».

Событие как магнит для региона

Основным предметом обсуждения стал событийный маркетинг как инструмент продвижения территории и развития внутреннего туризма. По мнению соорганизатора сессии и модератора панельной дискуссии «Событийный маркетинг региона как основа туристической привлекательности Сибири» Вероники Рукавишниковой (СЕО «ВМЕСТЕ! Event Group»), «события действительно способны стать знаковым явлением для региона, они могут сделать его точкой притяжения для туристов и бизнес-сообщества. Событийный маркетинг — это не просто афиша, это инструмент формирования идентичности территории».

«Событийный туризм является уникальным инструментом регионального маркетинга. Он содействует развитию города любой величины, привлекает путешественников в низкий сезон, вносит вклад в формирование бренда территории. По мнению экспертов, в 2025 году спрос на такие путешествия вырос на 30%», —таково мнение Игоря Лютенко, управляющего  партнёра компании «ШАРМОЛ» и амбассадора НАОМ.

Успехи и проблемы отдельных регионов Востока России также были отмечены в дискуссии. «Событийный туризм сегодня развивают во всех регионах страны, потому что это эффективный инструмент привлечения гостей в ту или иную местность, снижения сезонности и увеличения спроса, — считает директор АНО «Алтайтурцентр» Александр Филиппов. — Наш регион не исключение: события, как брендовые, узнаваемые, уже ставшие визитной карточкой, так и новые, в разных частях края, становятся частью туров, предлагаемых туроператорами, организующими путешествия по региону. Многие гости сегодня приезжают в Алтайский край уже ради посещения тех или иных фестивалей».

«Опыт Свердловской области показывает, что эффективными могут быть только комплексные решения и системный подход, — подчеркнул руководитель конгресс-бюро АНО «Агентство по привлечению инвестиций Свердловской области» Евгений Тарасевич. — А для такой работы необходимы аналитика, формирование приоритетного перечня событий, проработанная логистика и международное продвижение проектов, а также отработка калькулятора эффекта».

«Если мы хотим устойчивого туристического потока, нужно не просто делать события, а выстраивать систему: стратегия — мероприятие — оценка. Только в связке с аналитикой, брендингом и партнёрством событие становится эффективным инструментом для региона», — подытожил Леонид Заворин, управляющий партнёр «ВМЕСТЕ! Event Group».

«Секрет продвижения региона — в партнерстве, — подытожил Аркадий Киселёв, директор по развитию макрорегиона Урал, Сибирь и Дальний Восток Cosmos Hotel Group. —  Когда отели, рестораторы, площадки и организаторы объединяются, это даёт двойной эффект: мы загружаем инфраструктуру и усиливаем продвижение региона, используя общие ресурсы. Необходимо продолжать создавать современную инфраструктуру, которая сделает путешествия по России комфортными и доступными».

Кейтеринг на стагнирующем (или нет) рынке

Вторая часть программы была посвящена трансформации потребительского спроса на кейтеринг. Выступления экспертов показали: рынок меняется, заказчики стали требовательнее, а стандартные решения больше никому не интересны. Заказчики не хотят “как у всех». Им нужно вкусно, с идеей. Они выбирают тех, кто умеет удивить, но при этом держит стабильное качество и работает системно, — отметили участники.

«Рынок кейтеринга в России последние годы показывал невероятный рост, в 2023 это были более 50% год к году, в 2024 — более 25%. Текущий год становится гораздо более спокойным в плане финансовых показателей для большинства операторов, — поделился Кирилл Погодин,   ведущий российский эксперт по кейтерингу, президент АКБС, основатель проекта «CateringConsulting.ru» (Москва). — Предстоящий высокий сезон декабрьских мероприятий 2/3 опрошенных компаний оценивают как более скромный, чем прошлогодний, в лучшем случае такой же. Экономика, как известно, циклична и бурный рост не может быть бесконечным. Еще один повод для кейтерингов  работать над повышением эффективности и конкурентоспособности! Рынок и услуга от этого, традиционно, выигрывают и становятся только сильнее».

Рынок если не откровенно стагнирует, то заметно тормозится: по оценкам участников, спрос на традиционные форматы перестал расти. Но запрос на доставку, оригинальные решения и авторские блюда — увеличивается. Поэтому системный подход, стандарты качества и командная работа становятся решающими конкурентными преимуществами.

Рынок меняется

В ходе обсуждений участники зафиксировали ключевые ориентиры для развития отрасли.

Необходимо разработать стратегию, которая позволит определить и создать масштабные мероприятия для имиджа региона и роста его туристической привлекательности. Для достижения этой цели требуется активная координация креативного и ивент-сообщества с органами власти и инвестиционное партнерства с бизнесом.

Для Новосибирска, обладающего уникальными природными, культурными и гастрономическими ресурсами, интересные и профессионально организованные масштабные события могут стать основой активного формирования туристического интереса, развития MICE-направления и укрепления регионального бренда.

В течение года участники продолжат обсуждать актуальные проблемы событийной отрасли в рамках круглых столов и семинаров, проводимых Комитетом по кейтерингу и ивенту Новосибирского областного отделения ОПОРА РОССИИ.

СПРАВКА

Отраслевая экспертная сессия «Кейтеринг + Ивент Сибири» проводится ежегодно с 2022 года. По мнению участников, именно такие профессиональные встречи дают возможность индустрии обмениваться опытом, вырабатывать единые стандарты и формировать общее понимание будущего отрасли — как в Сибири, так и за её пределами.

Организаторы сессии — Сибирское представительство Ассоциации Кейтерингов и Банкетных Служб (АКБС), региональное отделение Национальной АссоциацииОрганизаторов Мероприятий (НАОМ) и Комитет по кейтерингу и ивенту Новосибирского областного отделения «ОПОРА РОССИИ».

Модератор панельной дискуссии «Событийный маркетинг региона как основа туристической привлекательности Сибири»: Вероника Рукавишникова, региональный представитель НАОМ в СФО, СЕО «ВМЕСТЕ! Event Group», г. Новосибирск.

Модератор круглого стола «Трансформация потребительского спроса на рынке кейтеринга»: Анна Сидевич, руководитель регионального отделения АКБС, руководитель Комитета по кейтерингу и ивенту Новосибирского областного отделения «ОПОРА РОССИИ», основатель франшизы «Сидевич Система Кейтеринг», г. Москва.