«Шемрок»: Ирландия по-сибирски

Уникальный «Шемрок», который когда-то давно был чуть ли не единственным пабом в Новосибирске, продолжает доказывать, что вкусно, не значит дорого, а оригинально — не значит вычурно.

Концепция

«Шемрок» сегодня — рестопаб, куда уместно заглянуть по любому поводу. Здесь одинаково комфортно и отметить семейное торжество, и отпраздновать юбилей, и мужской компанией посмотреть хоккейный матч. Такой бар «для своих», где своим становится каждый, кто переступает порог, а домашняя атмосфера в разы важней модного «в тренде».

Сердце паба — барную стойку — оставили от старого «Шемрока». Всё остальное — полы, дизайн стен, столы, стулья — поменяли. Идеально смотрятся в обновлённом пространстве важные детали, передающие атмосферу: стеклянные бутылки на менсолах, привезённые с блошиных рынков Ирландии, ирландские витражи на окнах, медные пинты и даже аутентичный кассовый аппарат. Как раз в сочетании старинного и абсолютно современного, идеального и преднамеренно небрежного, большого свободного пространства и маленьких уютных уголков — в этом и есть весь «Шемрок».

Меню

«Шемрок» — это уже не о том, чтобы просто прийти и выпить. Это скорее о том, чтобы как можно больше пробовать. Сюда дорога не только любителям идеально приготовленного стейка прожарки medium, но и поклонникам европейской, русской, и, конечно, ирландской кухни. Чего стоит только «хрустящий карась с зелёным соусом». Он появился в меню совсем недавно и уже стал любимцем многих: хрустящий снаружи и очень сочный внутри.

Меню полностью состоит из авторских рецептов. Шеф-повар рестопаба Андрей Коробкин — неоднократный призёр мировых профессиональных соревнований и победитель российских конкурсов. Он вырвал эту должность в честном бою с другими поварами, покорив руководителей «Шемрока» безграничной фантазией и своим подходом: специально для тест-фуда Андрей прорастил березовые ветки с листьями, и украсил ими десерт. Рецепт карася, кстати, придумал как раз он.

Бар

Авторство и самобытность — девиз рестопаба. Это ещё раз доказывает и уникальная коктейльная карта, состоящая во многом из напитков, созданных бартендером Олегом Селичевым. Есть здесь и «как бы знакомые» всем коктейли, однако узнать их сложно. Например, та же «Кровавая Мэри», которая внутри «Шемрока» получила название Bacon Mary (Беконовая Мэри), потому что в основе коктейля бурбон на копченом беконе.

Авторские настойки — это вообще собственная культура рестопаба. Нельзя просто зайти в «Шемрок» и проигнорировать эту страницу в барной карте. Хотя выбор и правда сложный: здесь и джин на черной смородине, и имбирная настойка, и кедровица.

Ценителям пенного в рестопабе придется по душе разнообразие пива на кранах: всего 16 видов. В наличии всегда традиционная классика Guinness и Hoegaarden, но, чтобы по-настоящему отдохнуть в свое удовольствие мужчинам просто необходимо попробовать эль. Начинать лучше с красного Ирландского на азоте Kilkenny, завершать — светлым аббатским из Нидерландов Affligem Blonde. С первым стаканом желательно не забыть о закуске, тем более что тут есть, где разгуляться: мясной сет из раздела закусок, рёбрышки в пивной глазури и дублинский стейк — из основного меню и даже крабовые котлетки.

Рестопаб «Шемрок»
ул. Нарымская, 23
тел. (383) 239-61-06
shamrock.ru
Instagram
Facebook

Текст: Мария Орлова
Фото: Сергей Мордвинов