Иерусалим рядом!

Что такое Иерусалим? Священный город, существующий уже более 3 тысяч лет. Место, где мирно соседствуют три крупнейшие мировые религии, обязательный пункт туристического маршрута для тех, кто впервые оказался в Израиле.

Но сегодня речь пойдет не о путешествии на Святую Землю, а о возможности прикоснуться к великому городу здесь и сейчас— в уникальном Новосибирском ресторане«Иерусалим», где уже с порога вы почувствуете особую, ни с чем несравнимую атмосферу.

Развенчивая стереотипы

Когда узнаешь про ресторан, расположенный в еврейском общинном культурном центре, возникают сомнения — а можно ли туда зайти? Ведь там находится синагога, там свои, особые правила, там очень серьезные люди… Наверное, и ресторан этот — «для своих»?Спешим вас разуверить — ресторан «Иерусалим» открыт для каждого. Это удивительное место, единственное в Новосибирске, —где вы можете познакомиться с кошернойкухней и еврейской культурой.

Несмотря на строгое соблюдение кошерных правил и национальных традиций, ресторан«Иерусалим» весьма демократичен. Это касается и развлекательнойпрограммы, и среднего чека. Неважно, какого вы вероисповедания, пола или возраста—здесь вам всегда искренне рады.

Кухня

Еврейская кухня очень своеобразна. Складываясь веками, она вобрала в себялучшие кулинарные традиции Запада и Востока. В меню вы найдете необычные мясные блюда, такие как нежная телятина в травах, баранья лопатка с карамелизированной грушей и с гарниром из пяти злаков. Есть и вегетарианскиеблюда —необычайно вкусные и, как ни странно, очень сытные! Много овощей, зелени, самые разнообразные соусы. Все это делает кухню «Иерусалима» очень аппетитной и полезной для здоровья.

Кстати, о полезной пище.Кашрут (свод предписаний, определяющих в числе прочего и правила питания) предусматривает очень строгий отбор продуктов: мясо используется только кошерное, рыба и овощи проходят тщательную проверку вплоть до просмотра каждой рыбины, каждой веточки салата. Вино в ресторане тоже кошерное.Строго нормируется сочетаемость продуктов: например, к мясу вам никогда не подадут сливочный или сметанный соус — потому что смешивать мясную и молочную пищукатегорически запрещено. Есть продукты,вообще исключенные из рациона, например, свиное мясо. Диетологи, между прочим, свинину тоже не рекомендуют, поскольку это тяжелаяпища, вместо нее советуютесть говядину и индейку.

Процесс закупки продуктов и приготовления кошерных блюд контролирует специальный человек —машгиах. Можно сказать, что в ресторане работает особая,внутренняя, «служба контроля качества».

Философия гостеприимства

Одно из преимуществ «Иерусалима» — продуманное зонирование. Здесь есть возможность быть среди людей — но при этом как бы отдельно. Сюда можно прийти целой семьейвместе с детьми. В меню достаточно блюд, которые придутся по вкусу маленьким гостям. По воскресеньям работает няня, которая найдет развлечение для каждого ребенка.

Каждый вечер здесь играет живая музыка, звуки скрипки и фортепиано создают легкую, душевную атмосферу. Желающие могут познакомиться с иудейской культурой: сотрудники общинного центра готовы провести экскурсию по синагоге, показать культурные артефакты, такие как старинные книги, свитки и предметы религиозных обрядов, представленные в холле первого этажа. А официанты с готовностью расскажут о кулинарных традициях еврейского народа.

Еще одна особенность ресторана —арт-вечера. Здесь проходят встречи с известными новосибирцами, художники проводят мастер-классы по рисованию. Маленькая деталь: интерьер ресторана украшают картины известного новосибирского художника Александра Шурица (при желании картины можно приобрести). В теплой атмосфере и приятной компании вы можете насладиться живым общением, вкусной едой, музыкой и творчеством.

Пространство ресторана этим летом расширилось: открылась прекрасная летняя веранда со своим отдельным баром. Теперь, уютно устроившись на милых разноцветных диванчиках, можнопотягивать прекрасное вино и размышлять о вечном… Особенно хорошо здесь вечером, когда шум города стихает, и в высоком новосибирском небе зажигаются звезды.

И если вы побываете в «Иерусалиме» хоть раз, вам захочется вернуться сюда снова. Потому что здесь не только вкусно и красиво. Здесь есть нечто неуловимое, что трудно объяснить, но нельзя не почувствовать. Возможно, секрет очарования этого места — в бережном сохранении тысячелетних традиций, которые воспитывают особоеотношение к вещам, к миру, к людям. Так или иначе, но ресторан «Иерусалим» — это единственное в своем роде заведение за Уралом, остров спокойствия и гармонии в современном суетном мире. Приходите — и убедитесь в этом сами.

Исключение составляет суббота, в этот день все евреи празднуют шабат — «мирную субботу», день недели, который по сути является выходным.

(В марте 2017 года ресторан прекратил свою работу — прим. автора)

Ольга Павленко