Рубрики:
- Life Style
- Места
Москва приросла #СибирьСибирью
10.05.2018
Сибирская кухня — явление, безусловно, интересное, хотя и недостаточно известное большинству обывателей. При этом её идея понятна каждому жителю России: северная рыба, пельмени и локальные специалитеты. Недавно сеть ведущего ресторатора Новосибирска Дениса Иванова пополнилась ещё одним московским заведением со знакомым названием #СибирьСибирь.
После наделавшей много шума в Москве изакаи [Ku:] Денис Иванов перенёс на столичную землю идею одного из самых выразительных своих проектов, ресторана #СибирьСибирь. Заведует им бренд-шеф одноимённого новосибирского ресторана Наталья Крупеня. Кухню в Москве она ставила лично и будет жить теперь на два города. Надо отметить, что Наталья — единственная женщина, которая попала в книгу Игоря Писарского и Игоря Ганжи «Герои новой русской кухни».
С собой из Сибири Наталья привезла классические для региона сочетания типа жарёхи из оленя с белыми грибами или карасукской говядины, знаменитой своим секретным маринадом. Если хочется чего-то необычного, тогда обязательно надо попробовать голубцы из лося. Такого в Москве не готовил, кажется, никто.
Как любит говорить Наталья, сибирская кухня стоит на трёх китах: пельменях, ухе и строганине. Всё это сделано в ресторане с максимальным колоритом: строганину гостю готовят прямо у стола, нарезая её якутским ножом «Промысловик». По всем заповедям геологов в уху наливают рюмку водки и тушат в ней уголек, дабы пропитать настоящим духом тайги. Пельменей в ресторане не слишком много видов, зато те, что есть, прошли самый суровый отбор. На выбор предлагаются пельмени из четырёх видов мяса, а также из телятины с папоротником, осетрины и щуки с крабом.
Словом, #СибирьСибирь — это настоящее гастрономическое посольство Сибири в столице, где можно без паспортного контроля получить всё то, чем гордятся наши суровые соотечественники.
Москва, ул. Смоленская, 8
sibirsibir.ru
Свежие статьи
Подписаться на рассылку
status-media.com
Отправляя форму вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Добавить комментарий
Для того, чтобы оставить комменатрий вам необходимо зарегистрироваться!