Рубрики:
- Life Style
- Места
Китайские корни Сибирского дракона
27.02.2017
Первый Сибирский Гастрономический театр PuppenHaus Владимира и Анжелики Бурковских уже давно находится под пристальным наблюдением западных ценителей гастрономического искусства. Иначе и быть не может!
Ведь кухня здесь в руках самого титулованного шеф-повара Сибири, интерьер отмечен престижной ресторанной премией в Европе, а свежайшие сибирские продукты доставляются прямиком из охотничьих угодий и фермерских хозяйств. А вот для гостей с Востока, устремившихся в последнее время в столицу Сибири за новыми ощущениями, необыкновенный ресторан – настоящее открытие!
Рассказывает Владимир Бурковский:
– Идея PuppenHaus возникла из наших поездок по Европе. Мощеные улочки, фахверк, старинные куклы-марионетки, крикливые экспонаты современного искусства – это и есть наш Гастрономический театр. 4 этажа абсолютно разные, не похожие один на другой. Каждый гость найдет здесь свой любимый уголок.
Первый этаж – яркий, эпатажный арт-салон, оформленный в стиле Хундертвассера, с настоящим клавикордом XVIII века, витражами и мозаикой.
Второй – тот самый кукольный дом с множеством уютных комнат и театральной площадью, в центре которой сцена с настоящим аквариумом, где еженедельно дают представления гастролеры из Туниса, Крыма и Дальнего Востока – живые морские обитатели: омары, лангусты, устрицы, мидии и крабы.
Весь зал заполнен антикварными коллекциями и музейными экспонатами, а чтобы увидеть их, достаточно просто прийти в PuppenHaus.
На третьем этаже в теплое время года находится прекрасная открытая терраса с настоящим фонтаном, обилием живых цветов и эко-мебелью – любимое место летнего отдыха горожан.
А на четвертом этаже гостей встречает пират с говорящим попугаем на плече. Из уютной капитанской рубки открывается вид на городские улочки.
Как многолика и разнообразна наша огромная Сибирь, которая находится на границе двух культур – западной и восточной, так и невероятным образом соединились в нашем кукольном доме Европа и Азия. Тут и там в интерьерах, напоминающих больше улочки европейских городков, можно встретить жителей из восточных земель – уникальные экспонаты из Индонезии, Непала, Бирмы, Южной Индии, Китая, Лаоса и Камбоджи, которые некогда вели свою собственную жизнь на «театральных подмостках» родных стран. Марионетки, тростевые куклы, куклы Би-ба-бо, выполненные мастерами с особым трепетом и любовью, лучше любых учебников расскажут об истории и традициях, страхах и поверьях своей родины. Герои мифов и притч предстают здесь во всей роскоши красок и материалов юго-восточной Азии. Могущественный бог мудрости и благополучия Ганеша, чудаковатый Йогин, таинственный Заклинатель змей, сказочные танцовщицы и простые обыватели вновь выйдут на сцену – на сей раз на театральной площади нашего Гастрономического театра PuppenHaus.
Что же касается кухни – она настолько разнообразна, что может удовлетворить кулинарные предпочтения и «востоковедов», и «западников». Например, наша уникальная коллекция специй со всего мира, приобретенных нами на мировых рынках от Туниса до Сингапура, может восхитить самого изобретательного травника-гастронома. Особенно ценят нашу гастрономическую парфюмерию гости из Юго-восточной Азии, поскольку эти вкусы приходят к ним «с молоком матери». Но главным предметом восхищения иностранцев, безусловно, являются уникальные сибирские продукты. Их богатство вкуса, а главное – экологическая чистота, делают местные блюда не только привлекательными и конкурентными в мировом масштабе, но и обеспечивают сегодня нам пальму первенства по их биологической полезности и вкусовому разнообразию.
Продукты в PuppenHaus привозят из лучших фермерских хозяйств. Мы имеем многолетний опыт сотрудничества с сибирскими кооперативами по заготовке дикоросов – кедрового ореха, белого гриба, брусники, клюквы и Алтайских трав. А также с охотничьими и рыболовными хозяйствами, которые круглогодично снабжают нас дичью и северной рыбой ценных пород. У наших восточных гостей уже появились любимые блюда. Например, пельмени из разных видов мяса, в том числе и из дичи, разварные лосятина и медвежатина, оленина, косулятина и дикий кабан. Кроме того, в нашем ресторане можно угоститься такими деликатесами, как жаркое из нутрии с березовой капой, студень из хвоста бобра, маринованного в вине из морошки и сока лимонника, сугудаем из свежей северной рыбы.
Свежие овощи и зелень растут в наших собственных теплицах, так что все продукты, из которых готовят в нашем ресторане, являются экологически чистыми, с приставкой «био» и «эко».
Справка:
Шеф-повар PuppenHaus – Георгий Белянкин – самый титулованный в Сибири, имеет более 20 международных наград, является чемпионом Кулинарного Кубка Кремля, а также капитаном российской сборной по кулинарии. Он лучше всех в городе знает, как приготовить кебаб из медведя, который в свое время покорил Президента на международном приеме в Кремле, а заодно с ним еще 1200 иностранных гостей и высокопоставленных лиц.
На сегодняшний день PuppenHaus не имеет равных среди новосибирских ресторанов по количеству наград, в том числе международного уровня. Сразу после открытия Гастрономический театр был номинирован на ресторанную премию «Пальмовая ветвь», и став лучшей концепцией в России, был делегирован в швейцарский Базель бороться в финале с победителями из других европейских стран. Конкурентами PuppenHaus стали рестораны из Франции, Италии, Швейцарии, Германии, Турции и Бельгии. В итоге PuppenHaus стал первым в истории премии российским рестораном, получившим Пальмовую ветвь в Европе! Так был совершен гастрономический прорыв, который открыл дорогу в Европу другим российским рестораторам – теперь практически каждый год в финальную тройку лучших входит тот или иной ресторан из России.
За этим событием последовал Кулинарный Кубок Кремля, где победителем стала российская команда под руководством шеф-повара PuppenHaus Георгия Белянкина и главного тренера Владимира Бурковского. За всю историю этих престижнейших международных соревнований это была первая и на сегодняшний день единственная победа нашей страны!
Великолепная аутентичная и современная еда, сказочный интерьер, качественный сервис – все это Гастрономический театр PuppenHaus сегодня. А кроме того, это еще и не имеющие аналогов гастрономические спектакли, во время которых гости попадают в атмосферу настоящего кулинарного квеста-фэнтези с невероятными театральными подачами и неожиданными вкусовыми сочетаниями!
Таким образом, PuppenHaus стал своеобразным кулинарным символом города, как говорит молодое поколение «must see», и весьма популярным заведением среди иностранных гостей. В ресторане имеется меню на английском и китайском языках.
Партнеры из Азии непременно оценят ваш выбор PuppenHaus для проведения деловых встреч и переговоров.
Свежие статьи
Подписаться на рассылку
status-media.com
Отправляя форму вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Добавить комментарий
Для того, чтобы оставить комменатрий вам необходимо зарегистрироваться!